Haltbarkeit getrocknetes Gemüse

Hallo,
auf meiner getrockneten Gemüse Mischung steht MHD 10/2011, somit wäre das Gemüse ja bald nicht mehr haltbar. Es sieht aber noch total in Ordnung aus, fängt nicht am zu schimmeln oder Ähnliches. Wie lange würdet ihr das Gemüse noch verfüttern? Woran erkenne ich, ob es nun gut ist (abgesehen davon, dass es vermutlich irgendwann anfängt zu schimmeln)?

ich verfütter das Gemüse solange es gut aussieht. Erst wenns riecht, schwarz wird, schimmelt oder sonst wie komisch aussieht, werfe ichs weg. Trockengemüse hat kaum Feuchtigkeit, somit hälts ewig, wenns richtig gelagert wird. Nur empfindliche Vitamine werden natürlich immer weniger, verfüttern kann mans dennoch.

Die Vitamine sind bestimmt schon lange vor dem Erreichen des MHD verschwunden
Na gut, dann können meine Jungs ja weiter ihr Gemüse bekommen, danach sind sie nämlich total süchtig